Attraverso la ricerca scientifica e le prove  sperimentali  previste nel progetto  si pensa di poter conseguire importanti indicazioni in merito ai seguenti temi:

• Verifica sul reale effetto nutrizionale e nutraceutico derivante dalla somministrazione di differenti dosi di Moringa Oleifera ad integrazione del tradizionale regime alimentare adottato dall’azienda partner Turra Giovanni di Osilo(SS), sulle proprie pecore da latte di razza sarda, selezionate per la prova alimentare;
• Verificare , attraverso l’analisi del latte delle pecore sottoposte a regime alimentare con dosi di Moringa Oleifera, le effettive variazioni in termini di sostanza grassa, elementi nutraceutici;
• Verificare attraverso specifiche prove di caseificazione le caratteristiche migliorative dei formaggi, derivanti dall’uso di latte ottenuto da alimentazione migliorata a base di Moringa Oleifera;